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お酒・お飲み物/Alcohol & Non Alcohol Drink

2016年5月6日 お酒、希少なお酒、燗酒、純米大吟醸酒、大吟醸酒

お酒は随時入荷しております。

 

 

 

   ・お酒 一合  1,000円(税・サ別)

       (正一合。180mlです。)

   ・お試しセット  1,000円(税・サ別)

       (お好きなお酒を、猪口{約50mml}で三種。)  

 

 

   ・希少なお酒 1,500円(税・サ別)

     (正一合。180mlです。)

   ・お試しセット 1,500円(税・サ別)

     (お好きなお酒を、猪口{約50mml}で三種。) 

   

   ・熟成酒 一合 2,000円(税・サ別)

        (正一合。180mlです。)

   ・お試しセット  2,000円(税・サ別)

        (お好きなお酒を、猪口{約50ミリリットル}で三種)

 

   ・燗酒 一合  1,000円〜(税・サ別)

 

    ・純米大吟醸酒

        (四合瓶、一本売りとなります。)

    ・大吟醸酒       

     (四合瓶、一本売りとなります。)

 

 

 

※ 写真は店出し待ちの「而今」の無濾過生酒です。

   順次お出ししていきます。

2017年10月4日 【お酒】 綿屋 純米生原酒 ‘綿屋倶楽部(コットンクラブ)’

綿屋(わたや) 純米生原酒‘綿屋倶楽部(コットンクラブ)’

 

一合 1,000円

 

純米生原酒(宮城) 日本酒度:不明

2017年7月29日 【お酒】 旭興 特別純米無濾過生原酒 直汲

旭興(きょくこう) 特別純米無濾過生原酒 直汲

 

一合 1,000円

 

特別純米無濾過生原酒(栃木) 日本酒度−0.5 酸度1.5

 

栃木県内の蔵元さんの中で最北の位置の大田原市須佐木にある渡邊酒造さんの醸す「旭興」。

 

この蔵元さんのお酒は九割以上が地元で消費され、殆ど県外には出回りません。

しかも生産量も少なく、ご存知の方は余り居られないのではないでしょうか。

 

造りの時期である1〜2月はマイナス10度と言う凍てつくような寒さになり、ベテラン南部杜氏さんと専務の渡邊英憲さんが造りを担当されております。

 

渡邊専務も南部杜氏の資格を持つ醸造家であり、技術も素晴らしいものを持っておられ、かなりのこだわりを持たれてお酒を造られてます。

 

お酒の酒質自体はしっかりした味わいのタイプですが、技術がある為、様々な試みをされておられます。

 

今回のお酒は本来、加水火入れされて「たまか」と言う銘柄になるお酒ですが、新酒の時期に‘無濾過生原酒’で直汲みされ瓶詰めされた数量限定酒でございます。

 

‘無濾過生原酒’と言えばかなり濃そうなイメージを持たれるかも知れませんが、軽い味わいですっきりフルーティなお酒が好きな方にも楽しんで頂けると思います。

 

少量入荷の為、売り切れの際はご了承下さいませ。

2017年9月6日 【お酒】 鏡山 特別純米無濾過生原酒 雄町

鏡山(かがみやま) 特別純米無濾過生原酒 雄町

 

一合 1,000円

 

特別純米無濾過生原酒(埼玉) 日本酒度:非公開

 

埼玉県は川越市にある小江戸鏡山酒造さんの醸す「鏡山」を久しぶりにお品書きに載せました。

 

川越市と言うのは、埼玉県でも一番と言って過言でないくらい古い歴史のある街で、当然歴史のある街には酒蔵は付き物です。

 

ですが、この小江戸鏡山酒造さんの前身である鏡山酒造が平成12年に長い歴史に幕を下ろし、川越市には酒蔵が無くなってしまいました。

 

川越は別名「蔵の街」と言われております。

その「蔵の街」に「酒蔵」と言う重要な施設が無くなった事により、川越市にもう一度酒蔵をとの声が上がり、地元の方々の支援と協力で平成19年に小江戸鏡山酒造さんが誕生しました。

 

蔵の再建にあたり、小江戸鏡山酒造さんでは五つの約束事が徹底されています。

 

その約束事とは、

 

1、品質第一の少量仕込みに限る

2、麹は丁寧に箱麹・蓋麹に限る

3、醪は袋による上槽に限る

4、火入れの祭は「瓶火入れ」に限る

5、純米酒以上の特定名称酒に限る

 

となっております。

 

更にこだわりの一つとして、酒造りに適した新しい品種「さけ武蔵」と言う酒造好適米を地元農家と協力して生産し、地産地消にこだわっています。

それは安心・安全・新鮮な米で酒造りを行うと言う事になります。

 

今回お品書きに載せた「鏡山 特別純米無濾過生原酒 雄町」は当店初入荷のお酒です。

 

お味はと言いますと、雄町米の旨味を感じられるフルーティなお酒で、アルコール度数は17度ございますが口当たりが良く飲みやすくなっております。

 

‘雄町スト’の方にお飲み頂きたいお酒ですね。

 

少量入荷の為売り切れの際はご了承下さい。

2017年9月26日 【お酒】 積善 26BY 山廃純米吟醸無濾過生原酒 ヒマワリの花酵母 美山錦

積善(せきぜん) 26BY 山廃純米吟醸無濾過生原酒 ヒマワリの花酵母 美山錦

 

一合 1,000円

 

山廃純米吟醸無濾過生原酒(長野) 日本酒度+2 酸度2.2

2017年9月6日 【お酒】 而今 純米吟醸無濾過生酒 千本錦

而今(じこん) 純米吟醸無濾過生酒 千本錦

 

一合 1,000円

 

純米吟醸無濾過生酒(三重) 日本酒度+1 酸度 1.7

 

三重県は木屋正酒造さんの醸す、今は銘酒であり名酒となった当店の人気酒「而今」。

 

今回ご紹介しますのは今年の新酒であり、酒米は‘千本錦’を用いて醸された純米吟醸無濾過生酒を半年氷温にて寝かせたものです。

 

今では‘銘酒’となった「而今」でございますが、この‘千本錦’で醸された純米吟醸酒の出来も素晴らしい。

 

「而今」の生酒はなるべく早く飲む方が良いと言われておりますが、あるじは寝かせて落ち着いた味わいのものが好きなので、こうして提供させて頂いております。

それでも口に含むとまだプチプチ感があり、フルーティで優しい口当たりで杯が進みます。

 

当店のお酒は、結構キャラの際立ったお酒が多いですが、そう言うのがダメなお客様には「而今」をお薦めしております。

 

日本酒の概念を変える美味しいお酒ですよ、これは。

 

少量本数の入荷の為、売り切れの際はご了承下さいませ。

2017年9月26日 【お酒】 招徳 26BY 純米無濾過生原酒 旭

招徳(しょうとく) 26BY 純米無濾過生原酒 旭

 

一合 1,000円

 

純米無濾過生原酒(京都) 日本酒度:不明 酸度:不明

 

「招徳」を醸す招徳酒造さんは正保二年創業で京都市伏見区にございます。

 

元々は洛中で酒造業を営んで居られたのですが、大正中期に現在の地に移転、昭和十八年に四つの醸造場と合同して共栄酒造として認可され、その後、酒銘と同じ招徳酒造に変更して今日に至っております。

 

招徳酒造さんは、他の伏見の蔵元さんと違い、かねてより「純米酒こそは清酒本来の姿」をコンセプトとし、昭和四十年代より純米酒の製造販売に取り組む一方、純米酒の普及に取り組まれております。

 

その考えは原材料であるお米や水にこだわり、お米は京都市嵯峨越畑の棚田で、京都だけの酒造好適である‘祝’や‘日本晴’の契約栽培を行い、京都府下のJAS有機米農家認定第1号である綾部市の西山農場では、‘祝’や‘五百万石’の栽培を行う一方、農薬の施用低減を目指した特別栽培の試みや、‘旭4号’などの特色ある品種の栽培にも取り組んでいます。

 

また水は、招徳酒造さんの敷地内に地下約70mの井戸があり、名水百撰の第1号に認定された「御香水」と同じ水脈の水をこの井戸から汲み上げて仕込水に使用されております。

 

今回入荷したお酒は、契約栽培農家であられる西山農場さんの‘旭4号’を掛米に、‘山田錦’を麹米に使用して醸された純米無濾過生原酒です。

 

有り体な伏見の酒と違い、しっかりと味があるお酒で、このようなお酒ですとお出しの味が利いた京料理との相性は良いと思います。

お吸い物や焚き物と合わせると宜しいです。

 

伏見酒の概念を変える招徳酒造さんの純米無濾過生原酒、あるじ推します。

 

少量入荷の為、売り切れの際はご了承下さいませ。

2017年10月4日 【お酒】 高柿木 純米生原酒 無濾過中取り 山田錦

高柿木(たかがき) 純米生原酒 無濾過中取り 山田錦

 

一合 1,000円

 

純米無濾過生原酒(徳島) 日本酒度+6 酸度1.5

2017年7月29日 【お酒】 北島 純米おりがらみ生酒 みずかがみ

北島(きたじま) 純米おりがらみ生酒 みずかがみ

 

一合 1,000円

 

純米おりがらみ生酒(滋賀) 日本酒度+3 酸度2.0

 

売り切れました。有り難うございました。

2017年7月2日 【お酒】 ちえびじん 27BY 特別純米生原酒 備前雄町

ちえびじん 26BY 特別純米生原酒 備前雄町

 

一合 1,000円

 

特別純米生原酒(大分) 日本酒度−5 酸度1.8

 

売り切れました。有り難うございました。


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